Haz en casa torrijas de sobao

Ricas, espectaculares y contundentes. Este postre típico de estas fechas tiene como ingrediente principal sobaos de El Macho

4
xxx
En Cantabria, las tostadas o torrijas suelen comerse en Navidad, pero bien es cierto que en Semana Santa se consumen también en muchos regiones. Hay muchas formas de elaborarlas y en cada casa son diferentes, como ocurre con la tortilla de patata, por ejemplo, que no hay una igual a otra.

Para la receta de hoy, ya que estamos hablando de variedades, en vez de utilizar pan, utilizaremos sobaos, en concreto los de casa El Macho. Como siempre, la calidad de la materia prima tiene mucho que ver en el resultado de cada elaboración.

Como somos cántabros, hoy voy a enserñaros a hacer unas impresionantes tostadas de sobao pasiego. Es más, vamos a hacerlas al estilo de la zona del Pas con leche, mantequilla y miel para obtener un plato rico, espectacular y contundente.

Necesitamos un sobao con cuerpo y resistente, y en casa El Macho (Selaya) hemos encontrado lo que necesitamos. En el vídeo podéis ver el proceso de elaboración de los sobaos que nos hemos traído a casa para nuestra receta de hoy. Pero solos también son un deleite para el paladar.

Muchísimas gracias Gumer y Fernando y a todos lo que estaban trabajando el día que hemos ido a su fábrica de Selaya a grabar.

Los sobaos me gustan de muchas formas: mojándolos en un vaso de leche, en un buen chocolate caliente, acompañado de helado o de natillas… ¡Con nueces también están buenísimos! Pones en un cuenco unas nueces, en otro troceas un sobao y pedacito sobao para la boca, nuez. Pedacito de sobao, nuez… El contraste de sabores es delicioso. Pero ahora vamos con nuestra receta.

RECETA DE TORRIJA/TOSTADA DE SOBAO EL MACHO


INGREDIENTES

    • 6 sobaos de El Macho (de cada sobao sacaremos 3 torrijas)
    • Para aromatizar la leche en la que mojaremos el sobao necesitamos:
      • 1 litro leche.
      • 8 cucharadas soperas de azúcar.
      • Corteza limón.
      • Canela.
    • Huevos para rebozar los sobaos.
    • Para freír.
      • 250 gramos de mantequilla.
      • 4 cucharadas soperas de miel.

  • Calentamos la leche sin dejarla hervir y la cocemos unos 45 minutos con la canela, el azúcar y la corteza del limón. Pasado este tiempo la dejamos enfriar y la colamos en un recipiente en el que mojaremos el sobao.
  • Les escurrimos en un colador o rejilla y los rebozamos en el huevo.
  • En la sartén deshacemos la matequilla y añadimos la miel. Mezclamos bien.
  • Después vamos cogiendo nuestros trozos de sobao y los freímos a fuego medio unos 7 minutos por un lado y otros 7 minutos por el otro.

Queda como un caramelo, riquísimo.
Importante: ¡Comerlas templadas!

4 Comentarios

  1. Es espectacular la receta que presentas con los sobaos, sobre to-do siendo los del Macho. Y por supuesto que de cualquier forma que se coman son deliciosos y encima Cantabros

  2. receta muy buena pero tengo una pregunta ,que hago con la mezcla de Mantequilla y Miel? es el unico punto que no entiendo ,muchas gracias

Comments are closed.