Haz un helado de manzana para tu mami

Si todavía no tienes regalo para este domingo, no te compliques y hazle este rico postre. ¡Le encantará!

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Con las manzanas Marlene, esta receta te saldrá mucho más rica. Pero para gustos, los colores.

¿Has pensado ya qué vas a regalar a tu madre por su día? ¡Que no queda nada! ¿Qué te parece si le haces un rico helado de manzana y se lo llevas el domingo de postre? Y si lo haces con ayuda de los peques como pinches, será todavía un regalo más especial.

Los ingredientes que necesitas son estos:

  • 5 manzanas.
  • 125 gramos de yogur natural desnatado.
  • 500 gramos de nata vegetal azucarada para montar.
  • 100 gramos de azúcar de caña (85 gramos si la nata es azucarada).
  • 100 gramos de agua.
  • 3 gramos de algas agar-agar.
    • Para el sirope
    • 1 litro de agua
    • 150 g de azúcar
    • El zumo de un limón

PREPARACIÓN

En primer lugar tenemos que hacer el sirope de limón que, después, utilizaremos para evitar la oxidación de las manzanas. Para ello, calentaremos y mezclaremos el agua con el azúcar sin que llegue a hervir y, a continuación, añadiremos el zumo del limón. Cuando esté, lo dejaremos enfriar.

Llega el turno de las manzanas. Hay que cortarlas por la mitad y vaciarlas con cuidado para no romperlas hasta conseguir unos originales ‘barquitos‘. Cuando termines, mételos en el sirope de limón que has hecho antes.

Ahora vamos con la compota. Entre la pulpa de manzana que has quitado de cada mitad estarán los corazones con las semillas. Quítalos y mete el resto en una cazuela con agua y las algas agar-agar, que las utilizaremos para gelatinizar y espesar recetas de cocina sin engordar ni un gramo y remineralizando el organismo. Deja que hierva hasta que llegue la ebullición y no dejes remover. ¿vale? Retira la cazuela del fuego, y pásalo por la batidora. Deja que la compota se enfríe a temperatura ambiente.

Cuando veas que el ‘puré’ queda consistente y está frío, aparta 200 gramos y añade la nata vegetal, el yogur y el azúcar de caña. Con la ayuda de unas varillas eléctricas, bate toda la mezcla hasta que consigas una textura cremosa tipo ‘mousse‘.

Saca los ‘barquitos’ de manzana del sirope y rellénaleas con el ‘mousse’. Si tienes una manga pastelera quedará mucho mejor. Decóralas con almendras, virutas de colores o de chocolate y poco más. Mételas en el congeladora una hora antes de servirlas y sorprende a tu madre con este rico postre.