Panacotta de queso azul

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POR TERRY BASTERRA


Ingredientes:

  • 150 ml de leche.
  • 250 ml de nata líquida.
  • Un trozo de queso cabrales.
  • Unas 5 hojas de gelatina.
  • Moldes de flan.
  • Fresas troceadas o sirope de frutos rojos…
  • Azúcar.

Elaboración:

En un cazo ponemos a calentar sin que llegue a hervir la leche y la nata. Añadimos un trocito pequeño de queso cabrales al gusto, aunque evitaremos poner demasiado. Rectificaremos de azúcar al gusto.

Mientras, habremos puesto las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten. Una vez esten blanditas las añadimos al cazo y removemos hasta que esté todo totalmente disuelto.

En los moldes de flan pondremos un buen chorro de sirope o unos trozos de fresa troceada y verteremos encima la mezcla que acabamos de hacer.

Dejamos enfriar en la nevera unas 3 horas o hasta que estén frías y duras. Desmoldamos y servimos.

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