¡Al rico pastel de arroz!

Este postre típicamente bilbaíno es fácil de cocinar y muy sabroso

0
El resultado final de la receta, un postre genial con el sello de María Malo.
El resultado final de la receta, un postre genial con el sello de María Malo.

Los pasteles de arroz son típicos de Bilbao y se pueden encontrar en todas las confiterías de la ciudad y alrededores, así como en las de sus vecinos guipuzcoanos. Antiguamente se elaboraban con arroz, pero la receta cambió sustituyéndose el arroz por harina de trigo. En esta ocasión, he elegido harina de arroz para darle un toque más especial. Actualmente en Santander no se encuentran en ninguna confitería, ¡es una pena! Espero que alguna se anime a elabore estos pasteles, porque están deliciosos. De momento, aquí os comparto la receta para que podáis ir practicando con su sabor.

INGREDIENTES

Toma nota de los ingredientes para este pastel de arroz.
Toma nota de los ingredientes para este pastel de arroz.
  • 200 gramos de harina de arroz.
  • 200 mililitros de leche entera, también se puede utilizar leche de arroz.
  • 150 gramos de azúcar blanco.
  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 3 huevos XL.
  • Masa de hojaldre.

PASO A PASO

1- Utilizar un molde de cupés para los pastelitos y untarlo con mantequilla.

2- Con un cortador de galletas o un vaso, cortar la masa de hojaldre para poner en el molde.

3- Introducir en el molde con mucho cuidado para que no se rompa.

4- Con los bordes que sobran de los cortes de hojaldre, volver a estirar y cortar.

5- Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar en grano.

6- Batir hasta conseguir una crema.

7- Añadir de uno en uno los huevos. Batir.

8- Añadir a la mezcla, y poco a poco, la harina de arroz y la leche.

9- Rellenar cada pastelito con una cucharada de mezcla.

10- Otra opción, si no tienes este tipo de moldes, es hacer una tarta grande.

11- Con el horno ya precalentado, hornear a 170 grados durante 20 minutos.

Artículo anteriorViste con alma de ‘rockstar’
Artículo siguienteEl santanderino Juan Camus, el ‘triunfito’ rebelde
María Malo
Navarra de nacimiento, cántabra de corazón, María Malo (by La Dulce Vida de Mary) nació, creció y sigue trabajando entre harinas, dulces y chocolates. Tan inquieta como dicharachera y cercana, no puede ocultar su pasión golosa, la cual compagina con su faceta de empresaria y su gusto por la moda, el estilo, la decoración y los buenos modales. Habitual en revistas de fin de semana y programas de televisión, cada vez camina más por nuestra tierra, entre Suances y Santander.